Kristligt

image227

Ett av de sista inköpen i Bryssel gjordes på eleganta De Coninck där en debatt om spardugligheten Chardonnay vs Sauvignon Blanc blev en utmaning. Den förra är enligt föreståndaren bättre och klarar upp till fem år utan påtagliga förändringar. Därför blev det några flaskor av Drouhins välsignade Domaine de Vaudon 2005 (17.50 Euro) som plockats, pressats och gäst med mycken omsorg.

Fem månader på ekfat hade faktiskt redan resulterat i viss elegans om än inte bestående och traditionell mineralton. Dock gräsighet med metalliska inslag. Lättheten och fräschören fanns där men eftersmaken var utomordentligt flyktig och aromen ännu ung och kristlig. Torskfile med dragonsås och färska räkor passade utmärkt.

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress:

URL:

Kommentar:

Trackback