Cave

image214

Mörkt, svalt med viss fuktighet är väl den allmänna riktlinjen. Jämn temperatur gäller också liksom skakningsfritt. Flaskorna ska ligga ned och inte röras i onödan, åtminstone röda viner vill gärna vila sig i form ostört. För egen del har detta dilemma av utrymmesskäl komprimerats till två vinkylar á 100 flaskor per skåp. Mina
Bauknecht skåp har trähyllor med etikettsställ och termometer. Det är praktiskt, särskilt om de står i en miljö som följer årstiderna med följd att temperaturen varierar högst avsevärt. Så går vi ner... Trevlig helg!

Kurviga glas

171529-199 Under det bloggfria påskavbrottet lyckades jag få tag på utomordentliga glas; B-G Kronstam i samarbete med Orrefors Erika Lagerbielke har för något år sedan tagit fram ett glas som verkligen gör skillnad.

"
Difference" heter serien som erbjuder ett komplett urval. Jag köpte "primeur" och fick både en estetisk och sinnesrik upplevelse. Glasets kurviga och slutna form framhävde vinets färg och doft på ett sensationellt sätt och gav det italienska Sauvignon vinet Winkl all rätt. Att sedan Fabriksförsäljningen i Höganäs har humana priser bidrog till en total upplevelse.

Cabvinväska

Dags att packa inför påskresan. Men hur får du med dig dina oumbärliga dyrgripar som numera inte får åka med i handbagaget? Endera köper du en specialväsa eller så chansar du på att den icke längre skattefria flightshopen håller ett brett och prisvärt sortiment.


image195Jag provade det senare häromdagen och fick erfara hur mödosam emballeringsprocessen var och hur nervös jag blev att flyget flög innan min påse var clearad. Alltså, dax att fundera på en säker väska för incheckning! Självfallet tillhandahåller den amerikanska marknaden ett och annat. Sen får man hoppas att temperatur förhållanderna i cargocabinen håller måttet. Jag återkommer men uppmanar läsarna av denna blogg att delge erfarenheter.

Vårfint

image192

Medan grannen ivrigt testar sina nya extremt bullriga trädgårdsmaskiner sätter det som vanligt generösa värdparet ut en tallrik finsnittade aptitretare på trädgårdsbordet. Sk. "nipplande" vidtar. Luxemburgsk
Bofferding Hausbier med stram beska och gyllenbrun kulör gör sitt för att skapa en vårbukett. Trots indirekt atlantpaktsdiplomati över häcken avtar inte skränet från grannens provturer med vad det verkar en oändlig vagnpark, som nu också delvis dväljs i några lågtflygande Boeings.

image194

Så när den svagt orangea solen sänker sig går vi in och dissikerar några pocherstekta pilgrimsmusslor till en Mailly Grand Cru Millisime 1997. Fänkolsratatouillen till torsk- och lax kavalkaden med färska räkor på toppen håller den med åren avmätta champagnen sällskap och våren första grepp släpper sakta sitt tag över dagen.

image193

Bubblorna har under de tio åren som gått sedan skörden i kooperativet Mailly klingat av lite granna och vinet har intagit en klart brödig och svagt honungstonad smak. Årgångschampagnenes charm visar sig inte omedelbart utan när temperaturen ökat debuterar en spröd stolthet. Och korkspetsens vinkel mot hatten där grimman fastnat är rät och vi konstaterar att det var hög tid att förtära. Det är nu tre år sedan jag besökte Mailly och det moderna ganska nordiskinspirerade vingalleriet med fashionabla provsmakningsarrangemang strax utan för Reims. En begivenhet i sig men ändå inte i klass med detta kooperativs lite undanskymda kvalitetsklass. Därtill även relativt acceptabla prisklass.

Påskbryggd

image189

Till helgen minns vi Jesus åsneritt in i Jerusalem.

Palmsöndagen och påskatiden står för dörren och vad kan då vara mer lämpligt än ett murrigt munköl från det belgiska klostret, Scourmont strax syd öst om gruvhålan Charleroi. Sedan 1862 har munkarna utan pardon framställt sitt öl på enbart naturprodukter med sk. yt- och dubbelfermentering som metod. Jästen tillsätts precis innan buteljeringen och den andra jäsningen sker i flaskan efter kapsyleringen.



Mitt eget besök var traditionellt mulet, småkallt och duggigt. Men både ölet och ostens djupa smak kittlar alltjämt törstens stimulatorer. Tre alkohol- och färgklasser (6-9%) ger dig en valfrihet att anpassa till påskalammets kryddning. Så, tag vad som redan finns och undvik påskens specialbryggder med endast kommersiell egenart.



Cimay blå (nr. 1651-03. 26.40 sek). röd (1653-03,  22.90 sek) och vit (71422-03, 24.80 sek).  Försök hitta ett stort öppet något tyngre glas och börja gärna smuttandet med en rostad mandel eller två... Glad Påsk!

Paris

image182

I morgonbitti bär det av till den franska huvudstaden och en allturistisk sightseeing. Inkvarteringen sker inte på
Hilton utan på ett logistiskt förträffligt Accorhotel. Jag tittar efter Sarko och Sego medan övriga i familjen gör arkitektoniska upptäkter... Naturligtvis ett nedslag på Lavinia och en titt på Galeries Lafayettes vinhörna. A bientôt!

Tvåbetygsprov



Årets praktiska provning innehöll följande: Bourgeois Sancerre Les Barones, Hubert Beck Tokay Pinot Gris, Breuer Riesling, Fontanafredda Barolo, Baron de Ley Reserva, Berginger Founder's Estate Pinot Noir och Peter Lehmann Barossa Shiraz. Till nästa års Munskänks prov blir det hårdträning på spansk Rioja och australienisk Shiraz. Dessutom temperaturskiftningarnas effekt.

Alpvin

                   

Att främja en vinväns vyer är en god gärning. Det var mycket gott och egentligen inte helt väntat att schweiziskt vin skulle appellera på en konservativ endruvsdrickare. Men med van hand lotsades jag fram till en subtil, komplex och kreativ upplevelse. Man känner blandningen av friskt gräs och mörk schiffer när det guldgula vinet sippas ur ett frysimmigt glas utan fot.

Charles Bonvin från Sion i Valais gör en serie under namnet Noble Cépage. Petite Arvine bygger på en traditionell romersk druvklon och erbjuder en aromatisk och exotisk smak av ananas, citonskal och grapefrukt. Till Gryéren och Appenzellerosten är detta ett utmärkt val men det håller också hela vägen genom den ugnstekta torsken med baconflarn och pinjenötter. Man får förmoda att den lilla Arvine tillför finess när racletten eller fonduen står på bordet.

Sorg



En av vinvärldens stora entreprenörer är död. Ernest Gallo dog i veckan vid en ålder av 97 år och efterlämnade familj, vänner och till nyligen världen största vinfirma efter sig. Inte bara internationella försäljningsframgångar utan även segern i den immaterialrättsliga tvisten med Toscanska vinbönder (Gallo Nero) krönte denna amerikanska vinkonungs hjässa. Vila i frid!

Layout

Beklagar att min bloggportal uppdaterar med följd att min sida slirat lite... Vi får se när detta fel åtgärdas!

Den som ropar på vargen...

171529-79

På jugoslaviska heter vargen Vuk och chefsdiplomaten Draskovic! En man som går rakt på sak utan att tveka. En whiskeypinne blir gärna fler och ibland en hel brasa när Vuk eldar på mot de som inte delar hans ideal. Oförrätter lönar sig inte för stoltheten vinner alltid! Idag fick EU kanske för sista gången veta hur man undviker förolämpningar och brott mot internationell sedvänja. Polako, polako! 

Diplomati

171529-75

Jag har länge undrat, Bettan har svaret! "Diplomati är att låta någon annan få som man vill." Läs mer om vardagens oglamorösa diplomati i bettansblog.blogspot.com Hör att både Kissinger och Putin har sina varianter, en indirekt och en mer direkt! I går talade den ryske ledaren och världen lyssnade andäktigt till det tydliga budskapet om var gränserna går... Ska han få som han vill?

Zivili!

171529-22

Här ser vi den något häpne serbiske presidenten Boris Tadic skåla - förmodligen med ett glas Krstacvin från Montenegro - för valframgångarna under gårdagen. Även om de mörka krafterna ännu håller sig kvar innebar nog ändå reformisternas framsteg ett slags trendbrott och ett märkbart steg mot den europeiska familjegemenskapen. Det kunna fira ordentligt måste den sköra sämjan inom de demokratiska leden klara av en mödosam regeringsbildning. 

Alltjämt återstår dock det sista slaget för att definitivt vinna hem och tvätta den åtråvärda fanan från fiendelägret...  

171529-23

Slaget om Singidunum

171529-19

I dag går serberna till valurnan för att förhoppningsvis välja en demokratiskt sinnad majoritetsregering. Liksom borgen Kalemegdan vid floderna Sava och Donaus samflöde står den nymoderna republiken Serbien åter vid ett vägskäl. Endera seglar man väster ut längs Sava mot EU-gemenskapen eller så muddrar man vidare på Donaus lerbotten och grunnar på de gamla myterna om prins Lazars fall på trastfälten i dagens FN-protektorat Kosovo.

I dagens Godmorgon Världen i P1 fick lyssnaren följa med till industristaden Kragujevac i det bördiga Sumadija, Serbiens kornbod. Där var det alltjämt missmodigt, grått och den vildvuxna arbetslösheten gjorde t.ex. arbetarna i Zastavaverken (tillverkare av kultbilen Yugo) deppiga, trots att utländska investerare faktiskt börjat höra av sig. 

Serbien är ett bördigt, produktionskraftigt och hyffsat industriellt utvecklat land som för sin kommersiella och politiska välgång behöver akut hjälp med modernisering och rekonstruktion. Förfallet efter Marskalk Titios bortgång för tjugosex år sedan är inte obetydligt. Inte bara de rostiga tunga fabrikerna måste putsas upp utan också jordbruket och inte minst de slumrande vinodlingarna i Sumadija och Vojvodina. De gamla kooperativen Rubin, Zupa och Vrsacki Vinogradski måste nog för sin överlevnad privatiseras och kanske bjudas ut till utländska intressen typ Henkel, Drouhin och Rothschild, som skedde i Ungern och Rumänien under 90-talet.

Ja, för den som får tag i en flaska ljusrött fruktigt vin från Rubin med en etikett visandes en tecknad bild av Kung Aleksandar har nog väldigt svårt att hitta några smickrande adjektiv. Den stumma Prokupac druvan är nämligen lika obegriplig och slö som den serbiska valmanskåren. Här behövs mycket lockande och pockande, åtminstone om man vill krama ur en droppe som får bägaren att rinna över... Molim!

Välkomna!

Välkommen till min nya blogg! Min ambition med denna anspråkslösa blogg är att ge dig en luftspalt i cyberkaraffen. Dvs du kan här finna mina högst personliga iakttagelser av smått och stort. Jag utgår i regel från betraktelser av vinvärldens besynnerliga och eftertraktade företeelser, särskilt goda viner i flaska!

/Lars


Nyare inlägg