Från nordöstra Italien kommer detta märkvärdiga vin som ger dig en aromatiskt dryck med vårlig gröngul färgton. En av SB:s nyheter i april. Citron, nässlighet, gröna äpplen och viss stramhet gör detta friska Trentovin till en vän i nöden: du vet inte om det passar bäst med rött eller vitt. Winkl Sauvignon (nr. 2799, 116.00 sek) är faktiskt med dig även bortom hårdostbrickan där du låter Peccorinin prägla upplägget. I Italien äter man Polenta med baconflarn till detta vin och lyckas ändå balansera mineralerna i vinet med polentans saltighet.