Tillslut öppnades den; 2002 Sancerre Belle Dame . Domaine Vacheron. En murrig Pinot Noir med stadga utöver det vanliga. Mogen grapefrukt på toppen av Pinotens bärighet. Mörk färg med tuff struktur. Jag sippar och varje slurk ger en ny hel fransk upplevelse.

Buteljen bärgades påsken 2005 då Loire penetrerades från öst till väst. Den mysiga Caven ligger mitt på Stora Torget i Sancerre. Exklusivitet och sparsmakad interjör både i inramningen och i glaset.